KAKO SE PRAVI CEPKANA PAPRIKA…OBAVENI DIO ZIMNICE,SVAKA DOMAĆICA TREBA DA ZNA

Potrebno je:
5 kg paprike
5 kašika sirćeta
1 kašika soli morske

1 glavica belog luka
celerov list
100 ml. ulja

Priprema

Papriku ispeći na plotni očistiti je i izvaditi seme. Papriku iscepkati i staviti u rešetku da se ocedi najmanje 1 sat. U šerpu sipati ulje pa kad se ugreje pržiti papriku i dodati so . Pržiti je oko sat vremena a pred kraj dodati sirće, celer i beli luk na krupno sečen. Pakovati u tegle i dobro zatvoriti metalnim poklopcima. Tegle staviti u rernu na 90 stepeni C 90 minuta. Tu ih ostaviti do sutra – dan da se ohlade pa ih složiti u police sa ostalom zimnicom.

KOCKE SA VIŠNJAMA I ČOKOLADOM VEOMA BRZO GOTOVE.

Sastojci:
400 g petit keksa
3 dl mlijeka

Za čokoladni fil:
4 dl mlijeka
5 kašika šećera

1 puding od čokolade
150 g margarina

Za fil od višanja:
1 tegla (od 800 g) očišćenih višanja
4 kašike šećera
2 vanilin-šećera
2 pune kašike gustina

Za preliv:
4 dl slatke pavlake

200 g čokolade za kuhanje

Priprema:
Čokoladni fil:

  1. U šerpu sipati 3 dl mlijeka, dodati šećer i kuhati dok ne proključa.
  2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanilije, sipati u ključalo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem neprestano miješajući dok se ne zgusne.
  3. U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.

Fil od višanja:

  1. Višnje iz tegle zajedno sa sokom preručiti u šerpu. Izdvojiti malo soka i u njemu razmutiti gustin, te sadržaj vratiti u šerpu.
  2. Dodati šećer, vanilin-šećer i kuhati na umjerenoj temperaturi neprekidno miješajući dok se ne zgusne.

Preliv:
Sjediniti izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i zagrijevati do tačke ključanja da bi se dobila ujednačena smjesa.

Finalni postupak:

  1. Dno dublje tepsije 22×35 cm obložiti natopljenim petit keksom, pa premazati preko njega puding od čokolade.
  2. Preko čokoladnog fila poslagati red natopljenog keksa i preliti toplim filom od višanja. Sačekati da se stegne, opet rasporediti natopljeni keks i preliti smjesom od čokolade i pavlake.
  3. Ohlađeni kolač držati u frižideru najmanje tri sata, a potom isjeći na kocke željene veličine.
    Izvor: Dobra hrana

Kolač od sira koji ćete morati skrivati od ukućana..

Autorica recepta tvrdi da je ovaj kolač toliko dobar da ga se treba stavljati ‘pod ključ’!

Sastojci:

Biskvit:

3 jaja
13 žlica ulja
13 žlica mlijeka
13 žlica šećera
15 žlica brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
2 vrećice vanili šećera

Nadjev:

500 grama svježeg sira
100 gramašećera
2 jaja
2 vrećice vanili šećera
4 žlice gustina

Priprema:

Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom pa dodajte ostale sastojke.
Smjesu podjelite na dva dijela.
Jedan dio smjese stavite u protvan veličine 20×30 cm koji ste prethodno namazali i pobrašnili.
Pecite na 170 stupnjeva oko 15 min.
Sir pomiješajte sa šećerom, jajima i gustinom.

Nakon 15 min. izvadite protvan iz pećnice, stavite smjesu sa sirom te polako prelijte ostatak biskvitne smjese. Pecite dalje oko 40 min. odnosno dok vam gornji dio ne dobije laganu boju, prenosi “Coolinarka“.

Haber.ba

Definitivno najbolji PEČENI KROMPIR koji sam ikad probala.

Fenomenalno hrskava korica izvana, a unutra mekan, aromatiziran ruzmarinom. Umjesto ruzmarina moze i timjan ili kadulja…

Sastojci:

krompiri srednje velicine
guscija mast ili maslo
malo krupne morske soli
malo maslinovog ulja
1-2 zlice octa
zacinsko bilje (ruzmarin,kadulja,timjan)
malo papra
malo cesnjaka po zelji
malo maslaca

Priprema:

Krompire oguliti i staviti ih u posoljenu vodu. Kad prokuha, kuhati ih 10 minuta, pise ” Coolinarika ”
Dok se krompir kuha, pecnicu zagrijati na 250 stupnjeva. Kad krompir bude pri karaju kuhanja, nekih 3-4 minute prije kraja, u pecnicu staviti tepsiju sa masti da se otopi. Koristiti iskljucivo mast, najbolje svinjsku ili gusciju !
2.
Napola skuhane krompire ocijediti i odmah vruce poslagati u tepsiju na otopljenu mast. Staviti u pecnicu da se pece 30-40 minuta, dok nedobije finu rumenu boju.
3.
Zacinsko bilje nasjeckati, u mom slucaju ruzmarin i natopiti u malo maslinovog ulja. Dodati malo papra i malo octa i ostaviti stajati.
Po zelji ovdje mozete dodati i malo protisnutog cesnjaka.
4.

Kad se krompir fino zarumenio izvadit van i svaki malo zgnjeciti. To cete najbolje napraviti sa ovom “alatkom” za gnjecenje krompira.
5.
Tako zgnjecene, svaki premazat sa mjesavinom ulja i zacinskog bilja, posuti sa malo krupne morske soli i na svaki staviti pomalo maslaca.
6.
Vratiti u pecnicu da se zapece jos 15-tak minuta.
Posluziti toplo kao prilog.

Posluživanje

Gospodin Oliver kaze da nikako nebi trebali izostavit ocat, jer da bas on daje “ono nesto” i iskljucivo mast koristit.
Kako god, ovako pecen i hrskav i mirisan nas je odusevio.

NAJBOLJE I NAJMEKŠE: Jedini recept za PALAČINKE koji će vam trebati, savršene su!

Sastojci

300 ml mineralne vode
200 ml mleka

kašikica ulja
2 jaja

oko 250 gr . brašna
prstohvat soli

ulje za prženje
namazi po želji

Priprema

Pomešajte prvo jaja , ulje , so , vodu i mleko pa postepeno dodajte brašno uz konstantno mešanje da izbegnete grudvice ( brašno dodajte dok ne dobijete kremastu smesu ) . Ostavite da odstoji nekoliko minuta . Pržite ih u zagrejanoj rerni za palačinke u koju ste stavili samo kap ulja .

Debljina palačinki će zavisiti od količine koliko ste usuli u tiganj . Premazati ih možete namazima po želji . Ja najviše volim kombinaciju krema i iseckanih banana . Uživajte !

(Web-tribune.com…)

Haber.ba

KUHANE PAPRIKE ZA ZIMU,PO OVOM RECEPTU GODINAMA PRIPREMAM PAPRIKE ZA ZIMU

Sastojci

10 kg paradajz paprike
Za otopinu

2 dl octene kiseline
6 l vode
2 dl ulja
15 dag šećera
15 dag soli
Priprema

Paprike očistiti, dobro oprati, a zatim izbosti kuharskom iglom, iglom za pletenje ili štapićem za ražnjiće, piše “bakini-recepti”
Od vode, octene kiseline, ulja, soli i šećera pripremiti otopinu u kojoj, kada zavrije, kuhati paradajz paprike na jednoj i drugoj strani po 2 – 3 minute.

Nakon toga paprike slagati u vruče staklenke i zaliti ih otopinom u kojoj su se kuhale
Napunjene staklenke posložiti u neku kutiju ili košaru obloženu nekom tkaninom, pokriti s tanjurićima ……..
….. i sve staviti na mjesto gdje se mogu dobro pokriti dekom, te ih tako ostaviti da se potpuno ohlade.
Nakon što se ohlade, po potrebi doliti sačuvanom otopinom u kojoj su se kuhale te čvrsto zatvoriti poklopcima, prethodno umočenim u alkohol.
Na isti ovaj način mogu se za zimu spremiti i feferoni.

Najbolji KULINARSKI TRIK za savršeno sočno meso, Prije pečenja uradite OVO, i nikada neće biti žilavo ili suvo!

Sočno, pečeno meso koje se prosto topi u ustima – nema ničeg ukusnije, čini nam se! Ipak, užitak može da pokvari kada je meso tvrdo, suvo i žilavo, pa se obrok pretvori u agoniju.

No, postoji jednostavno rješenje koje će doprinijeti da meso bude daleko ukusnije, čak i bez ikakvih priloga. Priznajemo, zahtjeva malo truda, ali vrijedi, posebno ako očekujete važne goste, piše” zena”

Dakle, sve što je potrebno da meso ne bi bilo suvo i bezukusno, jeste da prije termičke obrade (pečenja ili prženja) odstoji neko vrijeme u marinadi.

Marinadu pripremite po želji, ima bezbroj varijanti, a mi vam donosimo jednu prilično univerzalnu i jednostavnu.

Potrebni sastojci:

*pola šolje maslinovog ulja

*pola šolje piva

*kašika meda

*kašika soli

*3 čena bijelog luka

Priprema:

Izgnječite bijeli luk sve dok ne postane kremast, pa tome dodajte maslinovo ulje, so, pivo i med. Dobro izmješajte.

Meso isjecite po želji na komade, ili šnicle, i prelijte marinadom. Ostavite u frižideru bar 3 sata (a najbolje i preko noći), pa se bacite na pečenje ili prženje!

Prijatno!

NAKON OVOG RECEPTA I ONI KOJI NE VOLE PUNJENE PAPRIKE ZAVOLJET ĆE IH.

Najbolji recept za punjene paprike

Evo šta vam je potrebno:

Sastojci

1 kg. sitnijih paprika
100 gr crvenog luka
400 gr mesa bez kosti
80 gr riže
2 kašike ulja
malo peršunovog lista
200 gr kajmaka
0.5 l mlijeka
malo aleve paprike
malo putera
malo bibera
malo soli
Način pripreme

Paprike se očiste, operu i odreže im se vrh. Meso se samelje, posoli, pobiberi i doda riža. Luk se očisti i sitno isjecka, peršun se sitno isjecka.

Sve sastojke izmješati sa malo ulja i vode.

Smjesom puniti paprike, zatvoriti vlastitim pokopcem i slagati u lonac. Doda se voda, poklopi se i kuha, po potrebi u toku kuhanja dodavati vodu ali tek toliko da ne zagori.

Kada su praprike kuhane, doda se kajmak i mlijeko. Paprike se mješavinom zaliju i puste da lagano vriju dok se saft ne sjedini, piše “Coolinarka“…

Paprike se zaprže masnoćom i alevom paprikom.

BASBOUSA – ARAPSKI GRIZ KOLAČ

Slatko i sočno ,kao iz 1001 noći. Stvarno odličan! Jednostavan a ukusan.

Sastojci
1 šolja šećera
1 šolja brašno
1 šolja kokosovo brašno
1 šolja ulja
1 šolja mleka ili jogurta
1 šolja griza
po 1 kesica praška za pecivo i vanilin šećera
3 kom. jaja
Sirup
2 šolje šećera
1 šolja vode
2 kašike soka od limuna,narandže ili ružine vodice

Priprema
1.
Umutiti jaja sa šećerom i dodati ostale sastojke.Sipati u pleh obložen papirom za pečenje.Peći na 200 stepeni oko 30 min.
2.
U međuvremenu kuvati sirup od šećera i vode ,dok ne krene da ključa onda dodati sok od limuna i kuvati još oko 1-2 minuta.
3.

Vreo kolač preliti sirupom i ostaviti da se dobro ohladi.Seći na kocke.
4.
Ja sam koristila pola šoljice ulja ,a u sirup samo jednu šoljicu šećera i bilo mi je dovoljno slatko,što je stvar ukusa.U nekim receptima sam nalazila da se mogu rasporediti i celi bademi po kolaču pre pečenja.
Šolja je standard 250ml.
Posluživanje
Poslužiti uz kafu Baharat ,orijentalni recept za kafu aromatizovanu karanfilićem,cimetom ,kardamomom i muskatnim cvetom.

Izvor: www.coolinarika.com…

Kolač sa jabukama i kokosom. Ukusan kolač sa jednostavnim sastojcima dekorativan, a ipak brz za spremiti.

Sastojci

prhko tijesto

300 g glatkog brašna
150 g omekšalog maslaca
70 g šećera
1 prašak za pecivo
4 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
fil

pekmez od marelica
4 bjelanjka
100 g kokosovog brašna
150 g šećera
4-5 večih jabuka
Priprema

Umjesite prhko tijesto, piše “Coolinarika“. Utrljajte maslac u brašno, prašak za pecivo i šećer.Kad dobijete mrvice dodajte žumanjke i vrhnje te umjesite.Tijesto podijelite na 2 dijela. Jedan veći (2/3 tijesta) stavite u hladnjak, a manji u zamrzivač.

Ogulite i naribajte jabuke pa ih na žlici ulja propirjajte s 50 g šećera.Ohladite.

Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte i stavite u tepsiju veličine 30×25. Namažite pekmezom tijesto pa na to stavite pirjane jabuke.

Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka. Kad je snijeg čvrst postupno dodajte 100 g šečera. Na kraju umješajte kokos. Premažite po jabukama.

Izvadite tijesto iz zamrzicača i naribajte ga na šaum.

Pecite 20-25 minuta.

Posluživanje
Pekmez možete zamjeniti marmeladom i nemora vaš izbor biti marelica.

1 2 3 4 5